据悉，从2012年对过期变质食品进行集中销毁以来，过期变质食品数量由32吨逐年下降。

早上8时30分，记者来到白沙洲农贸市场内的海鲜市场附近时，叉车师傅正开车将冷库中的变质过期食品运出到指定位置。洪山区农产品质量安全监督检验站站长刘建国告诉记者，这些过期变质食品里有动物及动物产品，包子、馒头、汤圆等过期变质食品。

“只要过期一天都不能在市场流通，接近过期日期，我们会提醒经营户提前处理”，刘建国说，这些待处理的17吨过期变质过期食品中，有40%是经营户自动上交的，其余都是执法人员经过5个多月持续巡检封存下来的。在市场方的支持配合下，将这些过期变质食品集中储存在冷库，最终一起处理。刘建国指出，集中销毁可以提高效率，减少行政开支，同时起到震慑经营户的效果，提醒市场经营户注重食品安全。

香港的画面，武汉17吨过期变质食品在这集中销毁！

集中堆放在露天待处理的过期变质食品远远飘着一股恶臭，工作人员帮着整理后，师傅用铲车将它们装载进卡车，17吨整整装了3大卡车。随后被运输至农贸市场附近的青菱桥头地埋式中转站进行压缩处理。通过压缩，17吨垃圾的体积会大大缩小，再运送至江夏长山口垃圾焚烧厂焚烧发电使用。

“17吨这样的货物，大概近30万元的成本价。一些食品是在运输冷链环节保存不当造成的变质，一些则是仓储环节不当造成变质”，白沙洲冷链协会秘书长王钦忠告诉记者，对于想把生意做大做好的经营户来说，确保食品的安全可靠是最基本的底线，协会会定期督促企业自查，并例行检查，把不合规矩的经营户踢出局，绝对不能因为纵容不法行为最终伤及整个行业的信誉。

门店经营户邹润东告诉记者，针对自己所售卖的汤圆、水饺等食品的特性，为避免出现过期和变质，他采取的方式是全程冷链运输及一次少进货、多频次进货的方式。他向记者坦言，现在竞争非常激烈，不敢有所怠慢，出了食品安全事故，是自毁前程，大部门经营户都同他一样，愿意把眼光放得更长远。

“如果产品投诉率高，频繁违反食品安全相关规定，我们会采取强制措施，不再与经营户签约，并且通知食药监管部门”，增益冷链（武汉）有限公司发展策划部负责人俞芳告诉记者，为落实企业主体责任，公司对经营户的管理也非常严格，最大可能性的保护广大消费者的合法权益。

记者了解到，白沙洲农贸市场共有2000多经营户，日吞吐量包括5000吨冷冻食品，3500吨蔬菜，销往全国各地，武汉市餐桌上的90%冷冻食品都来自于白沙洲农贸市场。为保障食品安全，洪山区农产品质量安全监督检验站的工作人员24小时轮流值班，全年无休，定期巡查和不定期抽查相结合。刘建国强调，“现在经营户食品安全意识不断提升，企业也积极落实主体责任，而消费者的维权意识也更加，这在某种程度上就是推进食品安全的执法工作，我们希望明年集中销毁的过期变质食品会更少。”