眾所周知，根據《中華人民共和國食品安全法》的規定，食品經營企業發現食品已經變質或者超過保質期的，應當立即下架，停止銷售，就地銷毀，不得退回供貨商或者生產者，並建立銷毀記錄臺賬。因此，對於過期食品對其進行食品銷毀。

      即：

      壹、對於變質、超過保質期及其他不符合食品安全要求或標準，但又需自行銷毀處理的食品，應當在不違反法律法規規定的情況下，以焚燒、掩埋、毀形、染色等方式進行有效銷毀。

      二、銷毀所用場地與食品經營場所隔離，對問題食品的清點、存放、銷毀均在專用場地內進行。

      三、食堂負責人要做好銷毀記錄，包括銷毀的品種和數量，銷毀時間、原因、方式，銷毀經辦人、證明人、負責人等內容。

      四、銷毀記錄保存期限不得少於兩年。銷毀過程有視頻錄像的，視頻錄像資料保存時間應當不少於三十天。