有群众爆料称，西安一家冷库贮存有大量过期食品，涉嫌变更日期对外销售。工作人员进行调查后发现，这家冷库贮存的临期和过期食品超过60箱，商品约7万件，批发价值将近1.5万元。这些临期和过期食品，主要是鸡排、鱿鱼圈等街头常见的小吃。随后，工作人员对冷库进行了封存，并进一步进行深入调查。

     煎饼果子、奶茶、水果捞、烧烤、炸串、章鱼小丸子、煎豆腐……街头小吃，有谁不爱呢？香喷喷的人间烟火气涌入鼻尖，让人欲罢不能。

但你知道吗？利字当头，有些不法商家在违法的边缘疯狂试探，用过期的食材制作小吃卖给消费者，你吃到的东西可能已经过期一年半载了！



“病从口入”，对于吃进嘴里的东西，必须十分小心谨慎。但是超市里的食品琳琅满目，包装上的字看花了眼，而且不良商家可以轻松消除食品包装上原有的生产日期，再用激光机打上新的生产日期，简直是防不胜防，该怎么办呢？

不同类别的食物保质期也不同，容易腐败和氧化的的食物对保质期的要求更高，保质期也比较短。对于肉类、食用油、鸡蛋等食物的保质期要特别关注，如果出现酸臭、腐败等现象，就要避免食用。

另外，消费者还要注意：保存期≠保质期。保质期是食品的最佳食用期，保存期则是食品的最终食用期。

也就是说，有的食物保质期到了，只是错过了最佳食用时间，但不一定代表食物就变质了。有一些超过保质期的食物，如果色香味没有改变，依然可以食用。保存期就不一样了，食物一旦过了保存期，就证明不能再食用了。消费者要认清包装上写的究竟是“保质期”还是“保存期”。

有人认为，在以前的艰苦年代连树根、树皮都可以吃，过期食品有什么不能吃的？

过期食品变质之后，会产生大量的细菌和病菌。那些改头换面、逃过监管手段后悄悄流入便利店、超市、市场的过期食品，被不知情的人买了，轻则可能出现胃肠道不适的症状，重则会导致食物中毒。

食物的保质期非常重要，其中有三类要尤其注意：肉类、鸡蛋、食用油。肉类、鸡蛋、食用油等日常饮食离不开的食物，保质期短且过期后危害更大。

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肉制品在保存过程中，自身会分解蛋白质、脂肪和碳水化物等，导致腐败变质。如果在运输过程中贮存不当，还有可能滋生细菌。很多人不知道鸡蛋也有保质期，鸡蛋存放时间过久，就会变成流质，还有可能滋生大量致病菌。食用油出现油脂腐败之后，加热时会产生大量呛人的烟雾，还会分解出大量有毒物质。