乳制品这三个字在我们生活中会经常听见，也是我们食物中的一部分，牛奶就是乳制品的一种，牛奶在我国占据了非常重要的地位，乳制品以生鲜牛或者羊乳及其制品为主要原料，经加工制成的产品，现代加工技术使乳清蛋白作为一种优质的食品原料被越来越广泛地应用在食品加工中。

    乳制品也是非常多的种类，大概可以分为七大类：液体乳类、乳粉类、乳脂肪类、炼乳类、干酪类、乳冰淇淋类、其它乳制品类等，这七种类型大概概括了乳制品的含义，乳制品成分为:乳脂、酪蛋白、乳糖、矿物质. 这些都是人体需要的营养物质，随着现代生活水平的提高，对小孩子的成长特别关注，这些事让小孩长身体的重要成分，所以这让乳制品的发展非常迅速，乳制品是营养价值最高的食品之一.其营养价值是其他食物难以替代,对强健体质、维持营养平衡起到了重要的作用. 乳类的营养价值及其特点 。

         随着乳制品在生活中的应用，也会有很对不良商家为了贪图利润，制造的产品是不能够被人体所吸收的，或者是由于乳制品市场竞争激烈是导致乳制品在保质期内没有销售出去，那代表这乳制品在生产或者时间的推移过程中污染了微生物，这些微生物在适宜条件下，就会迅速繁殖，影响乳何乳制品的质量。微生物在代谢过程中产生各种代谢产物，引起乳与乳制品变质或食物中毒，那对人们的伤害也是非常的大，对小孩的生长会造成一点的影响